β-葡聚醣

Beta-Glucan

也叫做

貝塔葡聚醣、β-聚葡萄糖、酵母β-葡聚醣、燕麥β-葡聚醣、菇類多醣體

常見於

燕麥產品、菇類萃取保健食品、酵母萃取膠囊

白話說明

β-葡聚醣是一類由葡萄糖串成的多醣體，存在於燕麥、大麥、酵母、菇類（如香菇、靈芝、巴西蘑菇）與藻類中。不同來源的β-葡聚醣，結構並不相同：燕麥與大麥中的屬於水溶性膳食纖維，相關研究探討其在血中膽固醇與餐後血糖方面的作用；酵母與菇類來源的結構不同，研究則多探討與免疫相關指標的關係。因此看到β-葡聚醣時，需要留意它的來源。

常見問題：燕麥的β-葡聚醣和菇類的一樣嗎？

不一樣。燕麥β-葡聚醣主要是β-1,3/1,4鍵結，屬於水溶性纖維；酵母和菇類的β-葡聚醣多是β-1,3/1,6鍵結，結構和研究方向都不同。所以不同來源的研究結果不能互相套用。選購產品時，可以看清楚原料來源與標示的含量。

注意事項

燕麥來源可能含有麩質污染，麩質敏感者請確認標示。菇類與酵母來源者，正在使用免疫抑制藥物、有自體免疫疾病者，使用前請先諮詢醫師。初期可能有脹氣。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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