乳鐵蛋白

Lactoferrin

也叫做

乳鐵素、牛乳鐵蛋白、Bovine Lactoferrin

常見於

乳鐵蛋白粉、兒童營養品、嬰兒配方奶粉

白話說明

乳鐵蛋白是一種能和鐵結合的醣蛋白，存在於母乳、牛奶、眼淚與唾液等分泌物中，其中初乳的含量特別高。它能結合鐵離子，也參與人體的先天免疫機制。保健食品中的乳鐵蛋白多萃取自牛乳。相關研究探討乳鐵蛋白在免疫、腸道菌相與鐵質吸收方面的作用，部分研究以早產兒或兒童為對象，但結果不一致。乳鐵蛋白怕高溫，用熱水沖泡可能影響其結構。

常見問題：乳鐵蛋白可以用熱水泡嗎？

不建議用高溫熱水沖泡。乳鐵蛋白是蛋白質，高溫可能讓它的結構改變。一般建議依產品標示，用常溫或溫開水沖泡，或直接食用。另外，乳鐵蛋白產品可能含有乳成分與其他添加物，對牛奶蛋白過敏的兒童或成人，使用前請先詢問醫師。

注意事項

對牛奶蛋白過敏者請避免。一般耐受性良好，偶有腸胃不適或便秘。嬰幼兒與早產兒使用前請諮詢兒科醫師，不宜以保健食品取代醫療照護。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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