乳清蛋白

Whey Protein

也叫做

濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、WPC、WPI、水解乳清蛋白、高蛋白粉

常見於

高蛋白粉、運動補給飲、代餐、營養補充品

白話說明

乳清蛋白是牛奶製作起司時分離出來的液體「乳清」中的蛋白質，含有完整的必需胺基酸，特別富含支鏈胺基酸中的白胺酸，而且消化吸收速度快，所以是運動補給中最常見的蛋白質來源。依加工程度可分為濃縮乳清蛋白（WPC，保留較多乳糖與脂肪）、分離乳清蛋白（WPI，蛋白質比例高、乳糖很低）與水解乳清蛋白。它本質上是食物中的蛋白質，可作為補充蛋白質攝取的方便選擇。

常見問題：乳糖不耐症的人可以喝乳清蛋白嗎？

要看產品類型。濃縮乳清蛋白含有較多乳糖，乳糖不耐的人喝了可能脹氣、腹瀉；分離乳清蛋白的乳糖含量很低，許多人可以接受。但乳糖不耐和牛奶蛋白過敏是不同的，對牛奶蛋白過敏的人則不適合任何乳清蛋白產品。選購時請看清楚標示。

注意事項

對牛奶蛋白過敏者請避免。腎臟疾病患者需依醫師指示控制蛋白質攝取。部分產品含有甜味劑、咖啡因或其他添加成分，請留意完整標示；蛋白質攝取以飲食為主，補充品為輔。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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