薑萃取

Ginger Extract

也叫做

生薑萃取、薑辣素、Gingerols、Zingiber officinale、薑粉

常見於

薑粉膠囊、薑母茶、暈車孕吐相關配方、暖身飲品

白話說明

薑是常見的料理辛香料，保健食品使用它的根莖，常見型態有薑粉、萃取物與薑茶。薑的辛辣味主要來自「薑辣素」（gingerols），加熱或乾燥後會部分轉變為「薑烯酚」（shogaols），辣味與性質略有不同。相關研究探討薑在噁心感（例如暈車、孕吐）、腸胃不適與經期不適等方面的作用，部分研究結果較一致，但劑量與型態差異很大。一般料理用量被認為相當安全。

常見問題：孕吐的時候可以吃薑嗎？

部分研究探討薑在懷孕初期噁心感方面的作用，一般料理中的少量薑通常被認為可以接受。但孕婦使用薑的補充劑或高劑量萃取物前，建議先和婦產科醫師討論，特別是有出血風險、接近生產或正在服用其他藥物的人。孕吐嚴重到無法進食時請就醫。

注意事項

高劑量可能引起胃灼熱、腹瀉等腸胃不適。可能增加出血風險，正在服用抗凝血藥物、即將手術者請先諮詢醫師。孕婦使用補充劑前請先詢問醫師；有膽結石者請留意。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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