紅麴

Red Yeast Rice (Monascus)

也叫做

紅麴米、紅麴菌、Monascus purpureus、紅糟

常見於

紅麴膠囊、心血管保健配方、紅糟料理與發酵食品

白話說明

紅麴是用紅麴菌發酵米製成的產物，傳統上用於料理調色與釀造，例如紅糟肉、紅麴酒。部分紅麴菌株發酵時會產生「紅麴菌素K（monacolin K）」，它的化學結構和降血脂處方藥lovastatin相同，因此紅麴產品和血脂議題的研究有關。紅麴發酵過程也可能產生對腎臟有害的「橘黴素」，所以法規對紅麴產品的橘黴素有限量規定。2024年日本曾發生紅麴保健食品相關的健康事件，使各國更重視製程與品質管理。

常見問題：正在吃降血脂藥的人，可以再吃紅麴嗎？

不建議自行合併。紅麴中的紅麴菌素K和部分降血脂藥物成分相同或作用類似，合併使用可能增加肌肉痠痛、橫紋肌溶解或肝功能異常等不良反應的風險。若想使用紅麴產品，請先和處方醫師討論，不要自行停藥或替換藥物。使用任何保健食品都應告知醫師。

注意事項

正在服用降血脂藥（statin類）、有肝臟或腎臟疾病、孕婦與哺乳者，使用前請務必諮詢醫師。若出現肌肉痠痛無力、茶色尿，請停用並就醫。請選擇品質管理完善、標示清楚的合法產品。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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