葉黃素

Lutein

也叫做

游離型葉黃素、葉黃素酯、Lutein Ester、Free Lutein

常見於

護眼保健食品、綜合維生素，也用作食品著色劑

白話說明

葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，呈現黃色，人體無法自行合成，需要從飲食取得。它和玉米黃素一起，是眼睛視網膜「黃斑部」色素的主要成分，相關研究探討其在過濾藍光、抗氧化，以及黃斑部健康方面的作用。飲食來源包括菠菜、地瓜葉、芥藍等深綠色蔬菜與蛋黃。保健食品中的葉黃素多萃取自萬壽菊花瓣，常分為「游離型」與「酯化型」兩種。它也被核准作為食品著色劑。

常見問題：游離型和酯化型葉黃素哪個比較好？

酯化型葉黃素需要在腸道中先分解成游離型才能吸收，游離型則可以直接吸收。兩者的吸收效率比較，研究結果並不一致，而且都需要和含油脂的食物一起吃，吸收會比較好。比較產品時，可以留意標示的是換算後的游離型葉黃素含量，才能公平比較。

注意事項

一般從飲食與常規劑量補充劑攝取，耐受性良好；大量攝取可能讓皮膚略帶黃色，停用後會慢慢恢復。吸菸者使用高劑量類胡蘿蔔素補充劑前，建議先諮詢醫師。視力模糊或視野異常請就醫。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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