牛磺酸

Taurine

也叫做

牛黃酸、2-胺基乙磺酸、Aminoethanesulfonic Acid

常見於

機能飲料、提神飲品、眼藥水、嬰兒配方奶粉

白話說明

牛磺酸是一種含硫的胺基酸類物質，大量存在於心臟、肌肉、視網膜和腦部，參與膽酸的結合、細胞內滲透壓的調節與鈣離子的平衡。它最早從牛膽汁中被分離出來而得名，現在的原料多為化學合成。成人可以自行合成牛磺酸，飲食來源包括海鮮、肉類與魚類，全素食者攝取量較低。牛磺酸常見於機能飲料和嬰兒配方奶粉中，也被用在部分眼藥水。

常見問題：機能飲料裡的牛磺酸是讓人提神的原因嗎？

機能飲料的提神感，主要來自咖啡因與糖分，牛磺酸本身並沒有明確的提神作用。牛磺酸和咖啡因合併的影響仍在研究中。心臟病患者、孕婦、青少年，以及對咖啡因敏感的人，飲用機能飲料要特別留意咖啡因含量與飲用量。一般人適量飲用即可。

注意事項

一般從飲食與常規劑量攝取，耐受性良好。含牛磺酸的機能飲料通常含咖啡因與糖，心臟病、高血壓患者、孕婦與兒童請留意；有腎臟疾病者補充前請先諮詢醫師。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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