硒

Selenium

也叫做

硒酵母、L-硒甲硫胺酸、Selenomethionine、亞硒酸鈉、Sodium Selenite

常見於

綜合維生素、抗氧化配方、硒酵母錠

白話說明

硒是人體必需的微量礦物質，是體內抗氧化酵素「麩胱甘肽過氧化酶」的重要組成，也參與甲狀腺荷爾蒙的代謝。飲食來源包括海鮮、肉類、蛋、全穀類，其中巴西堅果的硒含量特別高。食物中的硒含量會受到當地土壤含硒量影響。保健食品常見硒酵母、硒甲硫胺酸或亞硒酸鈉等型態。硒的建議攝取量和上限攝取量之間差距不大，長期過量可能造成中毒，所以補充時要特別留意劑量。

常見問題：巴西堅果可以每天吃很多嗎？

巴西堅果的硒含量非常高，而且每顆含量差異很大，天天大量吃可能讓硒攝取超過上限。長期過量的硒可能出現掉髮、指甲變脆、口中有大蒜味、腸胃不適等症狀。偶爾少量食用沒問題，但若同時吃含硒的補充劑，建議要特別留意總攝取量。

注意事項

硒的安全範圍較窄，長期過量可能出現掉髮、指甲變脆、呼吸有大蒜味等中毒症狀。請避免多種含硒產品重複補充；有甲狀腺疾病或正在接受相關醫療處置者，補充前請先諮詢醫師。

限量與上限

依國健署「國人膳食營養素參考攝取量」上限攝取量（UL）表（民國111年版），19 歲以上成人硒每日上限為 400 微克。兒童、青少年的上限較低，孕哺期請見來源。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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