磷

Phosphorus

也叫做

磷質、磷酸鹽、Phosphate

常見於

綜合礦物質、骨骼保健複方；加工食品中的磷酸鹽添加物也是常見來源

白話說明

磷是人體含量第二多的礦物質，大部分和鈣一起構成骨骼與牙齒，其餘參與能量代謝（ATP）、細胞膜與DNA的組成。飲食來源包括肉類、魚類、蛋、乳製品、豆類與全穀類。現代飲食中，加工食品、可樂、加工肉品常含有磷酸鹽類食品添加物，也是磷的重要來源，因此一般人較少缺乏，反而需要留意攝取過多。國健署訂有磷的上限攝取量。

常見問題：為什麼洗腎或腎臟病的人要少吃加工食品？

腎功能不佳時，磷不容易排出，血磷過高可能影響骨骼並造成血管鈣化。加工食品中的磷酸鹽添加物吸收率很高，比天然食物中的磷更容易讓血磷上升，所以腎臟病患者常被建議減少加工食品、可樂等攝取，實際飲食控制方式請依醫師與營養師指導。

注意事項

腎臟疾病患者需依醫師指示控制磷攝取，不應自行補充含磷產品。一般人較少缺乏，補充前可先檢視飲食，避免與加工食品來源重複攝取過多。

限量與上限

依國健署「國人膳食營養素參考攝取量」上限攝取量（UL）表（民國111年版），19 歲以上成人磷每日上限為 4000 毫克。兒童、青少年的上限較低，孕哺期請見來源。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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