聚糊精

Polydextrose

也叫做

聚葡萄糖、E1200、INS 1200、水溶性膳食纖維（聚糊精）

常見於

纖維飲料、低糖點心、代餐、優格、高纖餅乾

白話說明

聚糊精（聚葡萄糖）是以葡萄糖、少量山梨醇與檸檬酸聚合而成的水溶性膳食纖維。它不容易被人體消化吸收，熱量很低，在食品中可以取代部分糖和脂肪，增加體積與口感，所以常用在低糖、低脂或高纖的產品中，也常被加入纖維飲料與代餐中。它在大腸中會被部分發酵。台灣將它列為品質改良用劑，核准於各類食品中適量使用，也可作為膳食纖維來源標示。

常見問題：喝纖維飲料就可以取代吃蔬菜嗎？

不行。纖維飲料中的聚糊精等添加纖維，能增加膳食纖維攝取，但蔬菜水果同時提供維生素、礦物質、植化素與多種不同的纖維，這些是單一纖維添加物無法取代的。纖維飲料可以作為輔助，但日常仍應以多樣的蔬果與全穀類為主。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。大量攝取可能引起脹氣或腹瀉，建議從少量開始；腸道疾病患者請先諮詢醫師。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(十二) 粘稠劑（糊料））：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：一次食用量中本品含量超過15公克之食品，應顯著標示「過量食用對敏感者易引起腹瀉」。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

即將在 App Store 上架