硬脂酸鎂

Magnesium Stearate

也叫做

十八酸鎂、E470b、INS 470(iii)、潤滑劑（錠劑）

常見於

保健食品錠劑與膠囊、糖錠、藥品錠劑

白話說明

硬脂酸鎂是硬脂酸（一種飽和脂肪酸）的鎂鹽，是保健食品和藥品錠劑、膠囊中最常見的「潤滑劑」。在製造錠劑時，加入少量硬脂酸鎂可以讓粉末流動順暢、不沾黏機器，讓每一顆的重量更一致。它的用量通常很低，約占錠劑重量的1%左右。硬脂酸本身也存在於可可脂、牛肉等食物中。台灣將它列為品質改良用劑，核准於各類食品中適量使用。

常見問題：保健食品裡有硬脂酸鎂，會影響吸收嗎？

網路上有些說法認為硬脂酸鎂會影響吸收，但一般錠劑中的用量很低，目前沒有可靠證據顯示在正常用量下會明顯影響營養素吸收。錠劑的崩散與吸收，受到整體配方與製程影響更大。若有特定疑慮，可以詢問藥師產品的崩散與溶離資訊。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。原料來源可能為植物或動物脂肪，素食者或有宗教飲食需求者可確認產品標示。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑）：
本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
使用限制：限於食品製造或加工必須時使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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