辛烯基丁二酸鈉澱粉

Starch Sodium Octenyl Succinate

也叫做

辛烯基琥珀酸澱粉鈉、OSA澱粉、修飾澱粉（辛烯基丁二酸）、E1450、INS 1450

常見於

飲料乳化香料、奶粉與嬰兒配方、醬料、膠囊化粉末

白話說明

辛烯基丁二酸鈉澱粉是一種「修飾澱粉」，在澱粉分子上接上帶有油溶性的辛烯基丁二酸基團，讓澱粉同時具有親水和親油的特性，所以能作為乳化劑使用。它常用來包覆香料油、維生素或DHA等油溶性成分，製成可溶於水的粉末，也用於飲料的乳化香料、奶粉與醬料中。修飾澱粉需要依核准的品項與規格使用，並依規定標示。它也常見於飲料粉末中。

常見問題：「修飾澱粉」是不是就是毒澱粉？

不是。2013年台灣「毒澱粉」事件，是不肖業者在澱粉製品中違法添加未核准的工業用化學物質「順丁烯二酸酐」。合法的修飾澱粉，是以核准的方法與物質處理，並列入食品添加物規範，兩者不能混為一談。購買時可留意產品標示與來源。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。嬰兒配方食品請依相關規範與醫師建議選擇。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(十二) 粘稠劑（糊料））：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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