紐甜

Neotame

也叫做

Neotame、E961、INS 961、紐甜代糖

常見於

飲料、口香糖、烘焙食品、乳製品、代糖

白話說明

紐甜是以阿斯巴甜為基礎改良的人工甜味劑，甜度非常高，約為蔗糖的7,000到13,000倍，所以食品中只需添加極微量。它在結構上多了一個基團，比阿斯巴甜更耐熱、更穩定，可以用在烘焙食品中。雖然它和阿斯巴甜一樣含有苯丙胺酸結構，但因為用量極少，而且代謝方式不同，實際釋出的苯丙胺酸量非常低。台灣核准它於各類食品中視實際需要適量使用。

常見問題：紐甜和阿斯巴甜是一樣的嗎？

紐甜是以阿斯巴甜為基礎改良的成分，但不是同一種。它甜度更高、更耐熱，食品中的使用量極低。兩者都經過國際評估並訂有每日可接受攝取量。苯酮尿症患者的飲食需嚴格控制苯丙胺酸，使用任何代糖產品前，建議先和醫師或營養師確認。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。苯酮尿症（PKU）患者使用前請先諮詢醫師或營養師。兒童與孕婦可留意含人工甜味劑產品的攝取量。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(十一之一) 甜味劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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