D-山梨醇

D-Sorbitol

也叫做

山梨糖醇、Sorbitol、E420、INS 420、葡萄糖醇

常見於

無糖口香糖、無糖糖果、糕點、牙膏、保濕食品

白話說明

D-山梨醇是一種糖醇，天然存在於蘋果、梨子、李子、黑棗等水果中，商業上多以葡萄糖還原製成。它的甜度約為蔗糖的六成，熱量比砂糖低，而且不容易被口腔細菌利用產酸，所以常用在無糖口香糖與無糖糖果中。它也具有保濕特性，可以讓糕點保持濕潤，並用在牙膏中。糖醇在小腸吸收不完全，大量攝取時容易造成腹脹與腹瀉，這也是黑棗汁有助排便的原因之一。

常見問題：無糖糖果吃太多為什麼會拉肚子？

無糖糖果常用山梨醇、麥芽糖醇等糖醇代替砂糖。糖醇在小腸吸收不完全，會把水分留在腸道，並在大腸被細菌發酵，大量食用時容易出現脹氣、腹痛或腹瀉。部分產品會標示過量食用可能有腹瀉作用，建議依標示適量食用。兒童更要注意份量。

注意事項

大量食用可能引起腹脹、腹瀉，兒童尤其要注意。遺傳性果糖不耐症患者請避免。腸躁症或對FODMAP敏感者可能較易不適。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：1.限於食品製造或加工必須時使用。
2. 嬰兒食品不得使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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