環己基磺醯胺酸鈉

Sodium Cyclamate

也叫做

甜精、賽克拉美、Cyclamate、E952、INS 952、環己基（代）磺醯胺酸鈉

常見於

蜜餞、梅粉、瓜子、代糖錠劑、碳酸飲料

白話說明

環己基磺醯胺酸鈉（俗稱甜精）是一種人工甜味劑，甜度約為蔗糖的30到50倍，常和糖精搭配使用，可以互相修飾苦味。台灣依食品類別訂有使用範圍與限量，常見於蜜餞、梅粉與瓜子等食品。各國對它的規範差異很大：美國自1970年起禁止它作為食品添加物，歐盟、台灣等則在限量下核准。人體腸道中部分細菌能把它轉換成環己胺，這也是各國評估時討論的重點之一。

常見問題：為什麼甜精在美國禁用，台灣還可以用？

美國在1970年依據當時的動物研究禁用甜精，之後雖有新研究與申請，但仍未重新核准；國際專家委員會與歐盟等則依後續評估，訂定每日可接受攝取量並在限量下核准。台灣也採取限量核准的方式。消費者可依自身考量，透過標示選擇產品。

注意事項

依規定使用時主管機關評估為可接受。台灣僅准許用於規定的食品種類並有限量，過去稽查曾發現蜜餞類產品超量使用，建議選擇標示清楚的產品並適量食用。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(十一之一) 甜味劑）：
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Cyclamate 計為1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為0.2g/kg 以下。
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。
4. 本品可使用於特殊營養食品。
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Cyclamate 計為1.25g/kg 以下。
6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以Cyclamate計為0.4 g/L以下。
使用限制：使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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