赤藻糖醇

Erythritol

也叫做

赤蘚糖醇、E968、INS 968

常見於

代糖、生酮甜點、無糖糖果、低糖飲料、甜菊糖複方

白話說明

赤藻糖醇是一種糖醇，天然少量存在於葡萄、水梨、菇類與發酵食品中，商業原料多以葡萄糖發酵製成。它的甜度約為蔗糖的六到七成，吃起來有清涼感，熱量極低，大部分被小腸吸收後從尿液原型排出，不太影響血糖。和其他糖醇相比，赤藻糖醇較不容易引起腹瀉。2023年有觀察性研究發現，血中赤藻糖醇濃度較高與心血管事件風險之間有關聯，但因果關係尚需更多研究釐清。

常見問題：赤藻糖醇適合糖尿病患者嗎？

赤藻糖醇幾乎不影響血糖，常被用在低糖產品中，但含赤藻糖醇的甜點也可能含有麵粉、油脂等其他碳水與熱量。近年也有研究提出和心血管相關的關聯，仍需更多證據。糖尿病或心血管疾病患者，建議和醫師或營養師討論適合的使用方式。

注意事項

一次大量食用仍可能引起腹脹或腹瀉。有心血管疾病或血栓風險者，可先和醫師討論大量使用的適當性。依規定使用時一般認為安全。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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