醋磺內酯鉀

Acesulfame Potassium

也叫做

安賽蜜、Ace-K、乙醯磺胺酸鉀、E950、INS 950

常見於

零卡飲料、無糖口香糖、蛋白飲、果醬、調味乳

白話說明

醋磺內酯鉀（Ace-K、安賽蜜）是一種人工甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍，不會被人體代謝，會以原本的型態排出，所以不提供熱量。它耐熱、耐酸，性質穩定，但高濃度時會帶有些許苦味或金屬味，因此常和阿斯巴甜或蔗糖素搭配使用，互相修飾口感，讓甜味更接近砂糖。無糖飲料的成分表上，常可以看到它和其他甜味劑一起出現。

常見問題：為什麼無糖飲料常常同時用好幾種代糖？

每種甜味劑的甜味出現速度、持續時間與後味都不同，例如醋磺內酯鉀甜得快但可能帶苦味，阿斯巴甜甜味較圓潤。把幾種搭配使用，可以讓整體口感更接近砂糖，也能降低個別甜味劑的用量。這是常見的配方設計，每種都需符合法規。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。含有鉀，但食品中的用量很低；兒童與孕婦可留意含人工甜味劑飲料的攝取量。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(十一之一) 甜味劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：1. 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
2. 生鮮禽畜肉類不得使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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