磷酸

Phosphoric Acid

也叫做

正磷酸、E338、INS 338

常見於

可樂、茶類飲料

白話說明

磷酸是一種無機酸，在食品中主要用來提供酸味並調整酸鹼值。可樂特有的強烈酸味就主要來自磷酸，它能平衡可樂中大量的甜味。台灣規定磷酸作為調味劑時，只能使用於可樂及茶類飲料，並訂有使用限量。另外，食品中還有許多「磷酸鹽類」添加物，用於肉品保水、乳化或膨脹等用途，這些加起來會增加飲食中的磷攝取，腎臟功能不佳的人需要特別留意。

常見問題：喝可樂會讓骨質流失嗎？

有些觀察性研究發現，常喝可樂的人骨密度可能較低，推測和磷酸、咖啡因，或以可樂取代牛奶等飲食型態有關，但因果關係尚未確定。可樂通常含糖量高，建議適量飲用，並透過均衡飲食攝取足夠的鈣與維生素D，搭配適度運動。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。腎臟病患者需依醫師或營養師指示控制磷攝取，請留意含磷酸與磷酸鹽的加工食品與飲料；含磷酸飲料可能增加牙齒酸蝕。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(十一) 調味劑）：
本品可使用於可樂及茶類飲料；用量為0.6g/kg 以下。
使用限制：限 於食品製造或加工必須時使用

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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