食用綠色三號

Fast Green FCF

也叫做

綠色3號、固綠、Green 3、E143、INS 143

常見於

糖果、飲料、冰品、果凍、薄荷口味食品

白話說明

食用綠色三號（固綠FCF）是合成的三苯甲烷類食用色素，呈現藍綠色，常見於糖果、冰品、飲料與薄荷口味的食品中。它的吸收率很低，大部分會隨糞便排出。台灣核准它於各類食品中視實際需要適量使用；歐盟則未核准它作為食品色素，各國規範不同。綠色食品的顏色，也常是由藍色一號和黃色色素混合而成，不一定使用綠色三號。

常見問題：抹茶口味的零食顏色一定是抹茶嗎？

不一定。抹茶粉容易氧化變色，部分產品為了維持鮮綠色，可能額外添加食用綠色三號、藍色一號加黃色色素，或梔子藍、銅葉綠素鈉等色素。想知道綠色是否來自抹茶，可以看成分表中抹茶的排序，以及是否另外列出色素。也可以直接詢問製造商。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。少數人可能出現過敏反應；兒童可留意色彩鮮豔的零食與飲料攝取量。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(九) 著色劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

即將在 App Store 上架