食用紅色六號

Ponceau 4R

也叫做

紅色6號、胭脂紅（合成）、麗春紅4R、E124、INS 124

常見於

糖果、飲料、果凍、醃漬物、零食

白話說明

食用紅色六號是合成的偶氮類食用色素，英文名稱為Ponceau 4R，呈現鮮紅色，在部分中文資料中被稱為「胭脂紅」，但要注意它和來自胭脂蟲的天然色素「胭脂蟲紅（Carmine）」是不同的物質。它常見於糖果、飲料與醃漬物中。台灣核准它於各類食品中適量使用；美國則未核准它作為食品色素。它也在2007年英國兒童過動相關研究所探討的色素之列。

常見問題：胭脂紅和胭脂蟲紅是一樣的嗎？

不一樣。食用紅色六號（Ponceau 4R）有時被稱為胭脂紅，是合成色素；胭脂蟲紅（Carmine、E120）是從胭脂蟲萃取的天然色素，少數人可能對它過敏，素食者也可能想避免。兩者名稱相近，查詢時請以英文名稱或國際編號確認。

注意事項

依規定使用時主管機關評估為可接受。部分兒童或敏感族群可能對合成色素較敏感，家長可留意標示並適量攝取。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(九) 著色劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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