食用藍色一號

Brilliant Blue FCF

也叫做

藍色1號、亮藍、Blue 1、E133、INS 133

常見於

糖果、冰品、飲料、果凍、蛋糕裝飾，常與黃色色素調成綠色

白話說明

食用藍色一號（亮藍）是合成的三苯甲烷類食用色素，呈現鮮豔的藍色，常見於糖果、冰品、飲料與蛋糕裝飾中。因為和黃色色素混合可以調出各種綠色，所以很多綠色食品（例如綠色果凍、抹茶口味零食）其實是藍色一號加上黃色色素調出來的。台灣核准它於各類食品中視實際需要適量使用。它的吸收率很低，大部分會隨糞便排出。它也被用在部分藥品與保健食品中。

常見問題：吃了藍色糖果後大便變成綠色要緊嗎？

藍色一號等色素吸收率低，大部分會隨糞便排出，所以吃了大量藍色或綠色食品後，糞便顏色暫時改變是常見的現象，通常不需擔心。但若糞便顏色異常沒有明顯飲食原因，或出現黑便、血便，並伴隨腹痛、頭暈等症狀，應盡快就醫。

注意事項

依規定使用時一般認為安全。少數人可能出現過敏反應；若糞便顏色改變且與飲食無關，請就醫檢查。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(九) 著色劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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