食用黃色五號

Sunset Yellow FCF

也叫做

黃色5號、日落黃、Yellow 6（美國）、E110、INS 110

常見於

橘子口味飲料、糖果、果凍、零食、醬料

白話說明

食用黃色五號（日落黃）是合成的偶氮類食用色素，呈現橙黃色，常用在橘子口味的飲料、糖果、果凍與零食中。台灣的「食用黃色五號」在美國稱為「FD&C Yellow No. 6」，編號系統不同需要留意。它也是2007年英國兒童過動相關研究中探討的色素之一，歐盟要求含有它的食品加註可能影響兒童活動力與注意力的警語。台灣則核准它於各類食品中適量使用。

常見問題：天然色素一定比合成色素好嗎？

不一定。天然色素（例如β-胡蘿蔔素、焦糖色素、甜菜紅）也需要經過安全評估，而且部分天然來源同樣可能引起過敏；合成色素則顏色穩定、用量低。重點是依法規使用，並從整體飲食減少不必要的加工食品，而不是只看天然或合成。

注意事項

依規定使用時主管機關評估為可接受。部分兒童或敏感族群可能對合成色素較敏感，家長可留意標示並適量攝取。

限量與上限

依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》（(九) 著色劑）：
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制：生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。

資料來源

查看來源・最後審核：2026-09-17

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